Avec @lepetitatelier_shop on vous partage une astuce pour utiliser vos bananes trop mûres pour être mangées crues. Ça m’arrive assez souvent d’avoir des bananes trop mûres… J’aime bien les bananes quand elles sont encore un peu vertes et fermes. Je ne les mange pas toujours assez vite et ça m’embête beaucoup de les jeter alors qu’elles sont encore bonnes mais plus à mon goût.
C’est en discutant avec Ludivine, créatrice du Petit Atelier que j’ai connu cette astuce zéro déchets simple : faire un gâteau à la banane ! Et plus les bananes sont mûres, meilleur c’est.
La recette du Banana Bread
Cuisson : 50-55min – 160°C th 5/6
INGRÉDIENTS
- 3 bananes bien (bien) mûres
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 80gr de sucre en poudre
- 2 cac de levure
- 3 cas d’huile de coco (ou autre huile végétale)
- 2 cas de lait végétal (ou non)
- Une pincée de sel + une pincée de cannelle en poudre
*cac : cuillère à café
*cas : cuillère à soupe
LA RECETTE
- Écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte presque liquide.
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle puis mélanger.
- Ajouter l’huile de coco, les oeufs, le lait végétal et les bananes écrasées.
- Utiliser un mixeur plongeant pour bien mélanger de façon homogène tous les ingrédients.
- Une fois la préparation lisse et sans grumeaux, verser celle-ci dans un moule à cake préalablement badigeonné avec une huile si besoin.
- Mettre au four pendant 50 à 55 minutes environ.
- Déguster quand c’est refroidi !
J’adore la texture moelleuse de ce gâteau sain et zéro déchet. Maintenant je laisse 3 bananes mûrir exprès pour refaire le banana bread ?
Le petit mot de Ludivine du Petit Atelier :
Etant sensible au gaspillage alimentaire et ayant toujours des bananes à la maison, je fais régulièrement ce gâteau qui est pour moi LE gâteau que je préfère ! Vous pouvez y ajouter ce que vous voulez comme des pépites de chocolats ou des fruits secs, des noix concassées etc…Faites-vous plaisir et bonne dégustation !
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